오늘 설악산에 대설주의보가 내렸답니다. 무려 17년만의 일이라고 하죠?
그러니까 생각해보면 첫눈이 내린 셈입니다. 하긴 요며칠 날씨가 제법 춥다 싶었는데 눈이네요.
이런 날씨엔 따뜻한 아랫목에서 쌀밥 얹은 밥상 펼쳐놓고 총각김치 한입 사각 베어물면 좋죠.
사각사각, 냠냠.
흰 쌀밥을 얹은 수저 위에 잘 익은 총각김치 얹고 한입에 넣어 맛있게 먹으면~
캬~ 그보다 더 훌륭한 진수성찬이 따로 없습니다.
무엇보다도 중요한 것은 잘익은 총각김치라는 거!
잘자란 총각무를 준비해서 김치를 담가줘야 하죠.
잘익은 총각무여야만 김치로 만들었을 때 알싸하고 달작지근한 맛이 더합니다.
특히, 이렇게 잘익은 총각김치를 준비해서 잘게 썰어주고요~
프라이팬에 찬밥 한덩어리 넣고 함께 볶아주면~ 진짜 맛있는 볶음밥이 됩니다.
그 뭐랄까?
매ㅗㅁ하면서도 달작지근한 맛이 입안에 촥 퍼지면서~ 정말이지..밥도둑이 따로 없습니다.
아랫목은 따뜻하죠, 추운데서 들어온 몸은 노곤하죠, 흰쌀밥에 총각김치 얹어 먹다가 볶음밥 먹으면~
입안에 달작지근함이 더더 퍼져서 꿀같은 그 맛이 술술 넘어갑니다.
한국인이 즐기는 총각김치!
총각무라는 이름이 붙게 된 유래와 '총각김치 볶음밥' 궁금하신가요?
[한국인의 가정식 38가지 집밥 이야기 with 햄지의 쿠킹(소연북스 출간)]에서 이어갑니다.
교보문고 전자책으로 보실 수 있고요, 밀리의 서재 전자책으로 보실 수 있습니다.
가까운 시일 내에 종이책으로도 나올 것이고요~ 밀리의 서재 오디오북으로도 들으실 수 있습니다.
한국인의 가정식 집밥 이야기 책이 나온다는 소식을 들으시고~
기꺼이 함께 해주신 리얼리티 먹방 햄지 채널의 총각김치 복음밥 요리 영상은 책 속에 보너스라고 할까요?
더늦기 전에 올해 가을 총각김치 볶음밥 어떠신가요?
자세한 유래와 요리 영상은 책에서 확인해주세요.
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근간 예정인 '한국전래음식동화집'도 기대해주세요.
한국인도 모르는 한국전래음식 관련 아름다운 동화들이 펼쳐집니다.
김치종주국 한국, 기원전 한민족의 태동부터 시작된 한국음식 이야기~
더 늦기 전에 교과서에서 배워야하는 이유가 다 있다고 보입니다.